每日播报!映秀茶香飘万里
“非遗焕彩新时代”
原标题:映秀茶香飘万里
(资料图)
“五一”假期,位于四川省汶川县映秀镇非遗文化创意园的茶祥子映秀制茶坊热闹非凡,中外游客纷至沓来。洋溢着浓郁民族风情的茶廊里醇茶飘香、笑语不断,这里被称为“映秀人的会客厅”。
近年来,映秀茶产业蓬勃发展,西路边茶(藏茶)传统手工制作技艺于2013年成为阿坝藏族羌族自治州非物质文化遗产代表性项目,茶祥子映秀制茶坊创办人蒋维明被评为该项目传承人。这个非遗项目不仅为当地村民开辟了一条宽广的致富路,还香飘海外、名扬四方。
传承西路边茶
2012年,为推进汶川大地震灾后重建,映秀镇非遗文化创意园应运而生。蒋维明作为制茶人才,被当地政府引进来。
1971年出生的蒋维明,20岁从西昌卫星发射中心退伍后回到家乡成都工作,不久便“北漂”创业。一个偶然的机会让他与制茶技艺结缘。他多次奔赴福建、浙江、安徽、云南等名茶产地拜师求教,后来在四川雅安蒙顶山传习四川南路边茶制作技艺。
四川边茶分为南路边茶和西路边茶,源于川南的南路边茶发展势头良好,而以川西崇州、都江堰、汶川等为主产地的西路边茶濒临失传。阿坝州文旅局决定抓住震后重建的机遇,振兴西路边茶。时任文旅局副局长巴桑找到了蒋维明,对他寄予厚望。蒋维明向她敬了一个军礼,决心把西路边茶制作技艺的传承当作一项特殊使命。
阿坝藏族羌族自治州是一个集农区、牧区、半农半牧区于一体的综合性区域,也是藏、羌、回、汉等多个民族和谐共生的地方,居住环境的多样性造就了当地人独特的饮食习俗,他们饮用的主要茶产品西路边茶是传统的后发酵茶。
在巴桑的带领下,蒋维明多次走进若尔盖大草原,拜访知名藏医扎西堪布。扎西堪布既是阿坝州若尔盖南派藏医非遗传承人,又掌握了西路边茶制茶技艺。他指导蒋维明怎样选茶,什么样的茶才适合当地人的需求。
蒋维明说,他还要感谢两位老师。一位是在四川大学任教的毛克宁,他在20世纪70年代当知青时就爱上了西路边茶制作,向蒋维明传授了不少有关制茶理念和技艺的知识。
另一位叫李骏,他毕业于西南农业大学(今西南大学)茶学系,曾在汶川挂职副县长。李骏一有空就来找蒋维明聊茶艺,二人经常彻夜长谈。离开汶川时,李骏送给蒋维明厚厚的一摞笔记本,上面记录了他多年积累的茶艺知识,蒋维明深受感动。
“西路边茶的传承承载着太多人的梦想和期待。从那时起,我就下定决心不离开映秀了。”蒋维明说。他把老婆孩子从成都接过来,把家安在映秀小镇,全身心投入西路边茶的传承。
制茶如调香
在西路边茶制作工艺中,配料是第一个重要环节。蒋维明讲究茶叶选料的科学拼配,他说:“要让茶产品成为消费者口腔里的香水、肠道里的良药。我们的茶喝起来醇和、甘甜、鲜爽,是因为我们像法国香水的调香师一样精心选配原料。”
蒋维明主推的后发酵茶是“大土司”黑茶和“甘露之海”黄茶,由不同季节的茶叶搭配而成。“要选春天的茶,因为春茶回甘;要拼入夏天的茶,因为夏茶生长速度快,用来做酥油茶,颜色深、味道浓;还要加上秋茶,它含有丰富的膳食纤维,可以滋润肠道。”
茶叶选料除了看重季节,还对海拔和山势有严格要求。茶叶生长在不同海拔和不同山势,如山的阴面或阳面,其口感和功能具有较大差异。蒋维明对雅安蒙顶山和汶川映秀镇、水磨镇、漩口镇等地的大小茶园逐一走访调查,记录环境信息,并建立电子档案。收购茶叶时,依据档案分类标记存放。
蒋维明存放茶叶的地方很特别。映秀非遗文创园中有一座高耸的藏羌式碉楼,是映秀灾后重建的标志性建筑。“茶叶需经存放进入慢氧化过程,碉楼的构造使之成为难得的发酵茶醇化干仓,是存放散料和茶砖的宝地。”蒋维明说,碉楼有7层高,每层有4个窗户,不仅透气性好,还有茶叶慢氧化需要的漫射光;碉楼里的壁板和存放架由实木制成,可以起到自然调节湿度的作用。
在碉楼里,蒋维明指着一排排整齐存放的茶叶筐说:“这里面装的是散料,用来做茶的拼配。”茶叶筐上都有标牌,蒋维明称之为茶叶散料的“身份证”,便于精准选料、精确拼配。
每次拼配茶料,蒋维明先开具配方,将不同季节、不同地域收购的散茶按比例进行搭配,混合、搅拌后进入蒸茶环节。
“蒸茶火要旺,高温快速蒸透。”蒋维明站在蒸茶灶前,70厘米高的圆形木蒸笼热气升腾,灶里的柴火熊熊燃烧,火光映红了他的脸庞。
接下来进入紧压环节。蒋维明带着徒弟将蒸好的茶料放进方形木制模具,不断用木槌敲击,压出茶砖。
边茶制作工艺还有一个关键环节叫烘焙。传统的烘焙笼犹如腰鼓形背篓,蒋维明经过摸索、试验,把烘焙笼改成细腰瘦高形,这样火力比较均匀,能够提高烘焙效力。
多年来,蒋维明与高校、科研机构交流合作,用现代科技手段对传统制茶工艺进行改进、创新。他利用超高温蒸汽发生设备,将蒸茶时间由原来的半小时缩短为30秒,最大限度减少蒸制过程中茶叶营养和味道的损失。在茶叶紧压环节,用食品级和医用级的不锈钢材料替换传统的木器、石器等,既便于清洁,又能保证食品卫生安全达到国际标准。
助力乡村振兴
蒋维明说:“非遗传习不能单打独斗,必须带出一批人才。”
蒋维明带领的非遗传习团队中有当地村民,也有本科生、硕士研究生。马德建是映秀镇渔子溪村的村民,22岁进入茶祥子映秀制茶坊,已经干了8年,熟练掌握了拼配、发酵、蒸制、烘焙等西路边茶制作工艺,又在蒋维明的指导下学会了以高科技、数字化设备完成制茶流程。
刘渠波是四川达州渠县人,在蒙顶山认识了蒋维明,跟随他学习炒茶制茶已有15年,如今已成为阿坝州西路边茶(藏茶)传统手工制作技艺代表性传承人。
蒋维明带领团队不断拓宽非遗传承的路子,茶祥子映秀制茶坊开发的传统手工贡茶制作技艺、羌族传统金银花茶手工制作技艺、羌族传统手工茶制作技艺被评为县级非遗项目。
“制茶非遗项目让我们尝到了甜头!”映秀镇黄家院村村民小组长邹开元笑着说。黄家院村位于映秀高半山区,云雾缭绕,雨量充足,山上不仅有老茶树,还长满金银花。蒋维明进村调研时,发现此地的金银花花蕊长度几乎是其他地方金银花的两倍,是制作金银花茶的上乘原料。蒋维明动员村民发展金银花产业,指导他们科学种植、生产。近年来,黄家院村茶产业发展得红红火火,全村共几十户人家,去年种茶收入达到几十万元。
走进映秀镇一碗水村、漩口镇核桃坪村、震源新村,放眼望去,茶园在青山间星罗棋布。震源新村曾是汶川大地震的震源点,如今满目青翠、满眼生机,茶产业成为村民增收的重要渠道。
水磨镇牛塘沟村曾是蒋维明收购茶料的地方,2019年,村民们打算自主发展制茶业,在乡村振兴中蹚出一条新路子。蒋维明应邀走进牛塘沟村,热心传授西路边茶制作技艺。今年4月,他还到牛塘沟村开设的茶叶销售店讲课,从茶叶的陈列方式、货柜的摆放方式到品茶座位的方向等,都毫无保留地教给他们。蒋维明说:“虽然少了个茶叶供应大户,却多了个传承西路边茶的伙伴,我高兴!”
如今,西路边茶已经享誉八方。除了供给川西高原,还销往北京、成都、重庆、香港等地,外地销量占总销量的68%。
2017年5月,蒋维明参加中国人民对外友好协会与美国嘉年华集团合作举办的“沿海上丝路·讲中国故事”活动,在“盛世公主号”邮轮上作了“熊猫故乡的茶”主旨演讲,介绍中国茶文化,他带去的黑茶、黄茶、金银花茶等茶产品赢得众多国际友人青睐。
茶祥子映秀制茶坊已成为国际友人了解中国茶文化的窗口,吸引了多个国际青年组织、文化交流代表团等前来访问。蒋维明还多次出国参加茶文化论坛。2022年,四川省人民政府授予蒋维明“金熊猫”奖先进个人称号。
蒋维明说,希望以后能在金字塔、卢浮宫等世界著名文旅景点附近打造茶文化体验中心,让更多外国游客领略西路边茶的魅力。(刘裕国)
标签:
相关阅读
-
海口经济圈推进政务服务一体化进程 51项高频审批事项“圈”内通办_环球速递
海南日报海口5月29日讯(记者张期望)5月28日,海口市政务管理局联合文昌市、琼海市、澄迈县、定安县、屯昌
2023-05-30 -
未来三天河北多地降水 温馨提示:外出随身带伞!最新限行提示、高速路况请查收→
今天白天,张家口、承德、保定、唐山阴有雷阵雨,雷雨时局地伴有短时大风、冰雹、短时强降水等强对流天气。
2023-05-30
精彩推荐
阅读排行
相关词
- 银行存款小技巧有哪些?结构性存款购买技巧是什么?
- 每日消息!科幻作家刘慈欣:中国科幻影视未来前景光明
- 大额存单怎么存划算?大额存单和大额存款哪个好?
- 上海国际电影节金爵奖入围名单揭晓
- 战网下载进度条不动怎么办?一招解决战网安装卡住问题!
- 环球新资讯:全国多地算力正式接入中国算力网,算力互联互通迎来新突破
- 北辰实业05月29日被沪股通减持23.3万股 全球热门
- 中国网络零售百强出炉_天天快消息
- 广发证券:看好2023年区域乳企利润率提升 热头条
- 全球观热点:995528是什么电话_99558是什么电话
- 每日精选:平安证券:市场底部或现 坚守白酒配置价值
- 热门看点:“周末经济”升温 激发消费新活力
- 重大水利工程加快推进 万亿投资扩内需惠民生_世界报资讯
- 老人去世定期存款不到期如何取?老人去世定期存款可到期再取吗?
- 5月29日起!2023年余杭区小升初 “个别生”网上登记开始
- 全球视讯!欧盟“碳关税”来了,中国企业如何应对?
- 50万存款能生活多久?50万存款够养老吗?
- (赛马娘同人)新人训练员加油啊!第六十六话
- 7项议案遭否决,梦洁股份收到关注函,新股东发难?-今日聚焦
- 抛售美债是什么意思?抛售美债有哪些影响?
- 北京地铁上,女子充电宝突然爆炸!现场烟雾弥漫_世界独家
- 冀麦U80优质小麦新品种观摩测产会在邢台举办 全球报资讯
- 全球短讯!鹏扬基金旗下新品发行失败
- 中信建投:东航C919完成首航 关注国产替代投资机会|当前观点
- 谁是降低“碳关税”最具潜质的解药? 天天最新
- 西部陆海新通道运行成效递增
- 低风险理财有哪些?保本理财产品有风险吗?
- 为何PC游戏优化总翻车?配置多样复杂 开发者不够用心
- 快讯:倡新时代婚育文化,助家庭和谐幸福!文冲街计生协这场宣传服务活动精彩纷呈
- 梅赛德斯-奔驰准备新的53系列|当前聚焦
- 全球资讯:全国学生资助管理中心提醒:警惕“培训贷”陷阱
- 天天微动态丨“六一”将至 市关工委赴淳安慰问留守儿童
- 日本2025年太空传输太阳能
- 高丰集团控股(02863.HK)中期纯利622万港元 同比下降7.92%
- 世界信息:菲尔兹数学加盟官网-菲尔兹数学
- 赛格大厦暂停进出怎么办_赛格大厦暂停进出_世界快播
- sst是什么材质_sst是什么意思
- 全球关注:不胜唏嘘感叹_不胜唏嘘
- 1-0,2连胜!欧冠7冠王爆发,52%控球被射16脚仍赢球,锁定前四 世界快看点
- 教育部等十八部门印发意见 加强新时代中小学科学教育工作 全球新动态
- 工行商丘分行纪委召开“510”廉洁教育活动推进会暨警示教育大会
- 播报:美媒列16位湖人补强名单:10人离队阵容将大变 签换范乔丹为备选
- 5月29日基金净值:融通行业景气混合A最新净值1.682,跌0.06% 今日观点
- 四部门启动青年就业创业政策宣传周
- 40家“文化和旅游研究基地”名单公布 中山大学在列 全球关注
- 实时:人力资源总量更能决定长期经济发展潜力
- 10月06日更新消息 意大利能源巨头称该国天然气储备充足 天天微速讯
- “博士天团”逐梦空间站
- 爱心敬老“唤醒童心” 党团共建服务群众
- 【天天速看料】《勇者传说2暗黑崛起》5月31日新服1120区
- 世界即时看!“丰田最美SUV”雅•智升级 2023款凌放售价21.18万元起
- 兰花科创(600123):5月29日北向资金减持3.68万股 环球快播
- 【焦点热闻】《造梦西游4》六一礼包火爆预订中
- 焦点信息:金博股份:公司拟回购不超过33.33万股公司股份
- 《坦克世界闪击战》10.0平衡性调整
- 服务国家高端制造,黄石评出首届10名“最美科技工作者”
- 世界微头条丨北京市控烟协会:校门口家长等候区控烟情况堪忧
- 《造梦西游4》六一礼包已开放领取
- 挂牌啦!洛浦有个航空基地可以体验模拟飞行 世界消息
- 李易峰两家公司被冻结百万股权 公司均成立于2018年7月
- 环球即时:冠昊生物5月29日打开涨停
- 涪陵榨菜:接受上海照友投资管理有限公司等机构调研 热门看点
- 大型中文说唱音乐剧《愚公移山》在京首演 每日看点
- 初一上学期数学知识点北师大版_初一上学期数学知识点归纳总结|环球播资讯
- 国家开放大学开展的优秀毕业生申请条件中的课程成绩要求是-当前消息
- 世界百事通!“哆啦A梦”陪观众过“六一”
- 每日快讯!控势造法
- 每日观察!克莱斯勒召回部分混动牧马人
- 全国重点地区棕榈油商业库存约56.36万吨 较上周减少3.8万吨_当前关注
- 东风汽车:企业与东风武汉轻型汽车有限公司无股权关系业务往来 环球快看
- 花城街开展出租屋安全隐患专项治理行动
- 大宗交易:片仔癀成交3233.44万元,成交均价308.24元(05-29)_实时
- 【环球新要闻】圆脸适合什么发型学生党男_圆脸适合什么发型学生
- 从2023中关村论坛看科技创新的澎湃力量
- 恒大地产:截至4月末未能清偿到期债务累计近2725亿元
- 4月全国共查处违反中央八项规定精神问题6412起
- 《汽车品牌声誉传播趋势洞察报告》:车企声誉传播大战竞争加剧-天天讯息
- 陕西省人大常委会原副主任李金柱接受审查调查
- 中国信通院:截至3月底我国上市互联网企业总市值为11.1万亿元-精彩看点
- 2022近视治疗仪十大品牌排行榜_近视治疗仪哪个牌子好
- 天天看点:下载影集制作软件 制作影集的免费软件
- g是什么车标志_g图标是什么车? 环球热闻
- 多种气体检测仪检定规定_多种气体检测仪 世界即时
- 环球微速讯:超低成本智能手机附件将血压监测带到您的指尖
- 深厦市兆辉煌原型_深厦市
- 毛罗萨拉特在哪里_毛罗萨拉特|环球观察
- 魏都区卫健系统“一把手”查安全 安全检查在路上 天天即时
- 哪些网贷平台正规可靠利息低?10个精选网贷平台 天天实时
- 抚顺求职大翻司机_抚顺求职
- 官方正规的借贷平台有哪些?10个资质好、放款快的借款平台 天天热资讯
- 美团和叮咚买菜哪个工资高
- 观热点:长城电器集团项目_长城电器集团
- 世界今日报丨山东威海:优化审批助推产业高质量发展
- 世界视点!5月29日城隍珠宝黄金568元/克 铂金价格350元/克
- 最新:维生素b6和芦荟胶敷脸的功效_维生素b6和芦荟胶
- 美人鱼真身图片漂亮_美人鱼真身美丽图片
- 天天微头条丨腌咸菜的家常做法大全_腌咸菜的家常做法
- 焦点热门:群聊的聊天记录怎么弄成文件_群聊的聊天记录怎么弄
- 5月29日恺英网络涨5.15%,海富通改革驱动混合基金重仓该股-全球热文
- 国际黄金涨价意味着什么_黄金涨价意味着什么
- 最高减持近9%,又一波减持公告密集来袭!还有2只CPO概念大牛股在列-观速讯
- 聊城市交通运输执法监察支队开展“送法上门·安全同行”宣传活动 焦点快看
- 贝仕达克:公司目前生产的地板护理工具以吸尘器为主|环球播报
- 斯里兰卡航班暂停_天天日报
- 最资讯丨东汗霸王传TXT_东汗霸王传
- 无喙鼠海豚_关于无喙鼠海豚介绍
- 焦点观察:应对强降雨 陕西多条高速公路防汛保通形势严峻
- 环球热文:我国首位戴眼镜执飞的航天员出现了!近视也可以“飞天”吗?
- 手心长了很多小水泡怎么回事图片_手心长了很多小水泡怎么回事
- 视讯!我国第三批航天员均具备飞天能力 包括航天驾驶员、飞行工程师、载荷专家
- 古诗描写角度有哪些 古诗写景角度有哪些? 世界热门
- 当前头条:天津百亿土拍:中交42亿、金茂59亿与民企代表龙湖
- 热文:高质量发展调研行丨安徽:4家企业获评世界“灯塔工厂”
- 华胜天成05月29日涨停分析
- 世界观焦点:重庆市家庭人口信息网 重庆市人口家庭信息平台下载
- 【收评】菜油日内上涨0.06% 机构称油脂考虑反弹有限
- harbs是什么意思中文_smbshare是什么意思
- 焦点观察:浩柏国际(08431)拟“2供1”供股 最高净筹约1842万港元
- 距离第23个大满贯冠军还差六场胜利,德约轻取美国选手过首轮关-天天时讯
- 意甲末轮安排:亚特兰大、罗马、尤文比赛6月5日凌晨3点开球
- 佰奥智能控股股东拟减持不超6%股份
- 我市首个青年理想街区揭牌 打造青年文化引领地 青年发展成果展示地
- 主场输给米兰后,尤文本赛季已经在各项赛事中输掉了...
- 卢顿CEO:挖掘机已就位,今晚就开始扩建体育场_热门
- 荷甲综述:阿贾克斯无缘欧冠,哈维-西蒙斯双响绝杀助PSV取胜 环球热推荐
- 神舟十六号飞行任务期间将迎来2次对接和撤离返回 天天微资讯
- 环球视点!本周还有没有雨?最新天气预报来了!
- 肝硬化血氨高严重吗_肝硬化血氨高会导致什么后果_世界独家
- 环球速看:炎琥宁抗病毒效果_抗病毒药炎琥宁的副作用
- 【新安时评】坚决扛起安全责任 切实维护幸福民生-全球热文
- 焦点播报:上海公布第二批宅地供应计划 拟出让25宗地块
- 三甲医院门口循环播放“红黑榜”,医生被投诉要公开姓名科室-今日热讯
- 环球看热讯:谢东笑做客广州文艺市民空间,传播古琴之美
- 当前视讯!标准化、精细化、资源化、智能化!上海16区生活垃圾全程可追踪溯源
- 什么是正剧演员(什么是正剧)
- 世界新资讯:夫妻财产协议书公证怎么写
- 初夏时节 一起打卡大兴清源慢生活|环球新动态
- 监视居住刑期满后能结束案件不
- 公司是否合法怎么查|当前短讯
- 当前关注:国家区块链技术(能源领域)创新中心成立
- 环球新动态:wps中的宏怎么启用(wps宏怎么启用)
- 万物云发力家装行业,“蝶城+装修”或成业主新选择
- 热头条丨国安达:上述政策的实施,将为公司带来新的发展机遇
- 沉寂近两年,广州旧改破冰
- 【天天快播报】在陪伴中成长,马峦社区开展亲子早教系列课程
- 棱台和圆台体积对照表(棱台)-焦点速讯
- 裕兴科技(08005)拟1.1亿美元出售美国土地及物业
- 【环球聚看点】*ST碳元: 碳元科技股份有限公司关于召开2023年第三次临时股东大会的通知
- 每日快报!品质实力全都要,二十万以内这三款车型更值得选
- 环球热点评!物业管理费会计科目(物业管理费计入什么科目)