每日快看:农村10种常见野菜有哪些?你吃过几种?
第一种野菜:鱼腥草
【资料图】
鱼腥草你喜欢吃吗?它是一种天生就自带气味的野菜,有一股鱼腥味,有很多的人是吃不惯它的气味的。
鱼腥草
鱼腥草在小吴家乡野生得蛮多的,它的生长繁殖速度也是非常快的,只要哪里有几根野生的鱼腥草,没有被人挖走的话,两三年就会长一大片的鱼腥草出来。它喜欢土壤湿润的环境,所以,在土埂边,沟边,溪边就可以找到鱼腥草的。
鱼腥草它不仅是一种可以吃的野菜,同时也是一种很好的药材,平时挖一些来煲水喝,可以预防一些感冒。春天的时候,长出嫩嫩的苗出来,用锄头一挖,下面就会露出很多白白的鱼腥草根,拿回家洗净,炒来吃凉拌吃都很好,也可以晒干后,收藏起来煲水喝。
第二种野菜:刺嫩芽
刺嫩芽为五加科楤木,在春天长出来的嫩芽,楤木它是一种长得笔直的灌木植物,全身都长有刺,因此采摘刺嫩芽的时候,千万要注意刺到手,戴双手套是最好的。
刺嫩芽
刺嫩芽的最佳采摘时间是在春季到夏初,以嫩叶没有伸展开来最好。入夏后,叶子变老了就不能吃了。
刺嫩芽的吃法有清炒,有粘面糊油炸,也可以腌酸来吃。你吃过吗?
第三种野菜:香椿芽
香椿芽是农村常见的一种香椿树,在春天枝条上长出的嫩芽,它也像鱼腥草一样,天生有一种气味的,也有人吃不惯它的。
香椿芽
采摘的香椿芽,可以炒来吃,可以凉拌来吃,可以干制和腌制来吃都行,根据个人的喜好来做就行。香椿炒鸡蛋是很多人的爱好吧。
在很多的地方都有人工种植香椿芽来售卖的,价格还不低,有人靠它发财了。
第四种野菜:蕨菜
小吴家乡湖南新化山上有很多野生的蕨类植物,到了春天,就会长出很多的蕨菜出来。
蕨菜
蕨菜的食用部位是春天刚长出来的没有展开的嫩茎叶,采摘回来的嫩茎叶,用开水煮开,再放入凉水中去除异味后,可以炒来吃,也可以做汤,还可凉拌来吃,口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是典型的绿色食品。
第五种野菜:小竹笋
小竹笋到了春天,小吴家山上长很多,现在年轻人都去到外面去了,家里大多都是老人小孩,山上的小竹林又多,长得又密,山上的灌木植物也多,拔小竹笋非常的困难。
小竹笋
因此,每年长的小竹笋都拔不完,都老了,长成3-4米高的竹子了,小竹笋炒腊肉是最好吃的,小吴家就经常这样吃,自己家里养的土猪腊肉炒小竹笋,喝点糯米酒,真美味。
小竹笋最难的是剥皮了,俗话说“一篮竹笋两篮壳,有人扯没人剥”就是这个。
第六种野菜:紫苏
紫苏在农村里面春天野生的特别多,在小吴家屋前屋后长很多,因为一棵紫苏会结很多的种子,这些种子掉落在地面上,就会长出很多的紫苏苗出来。
紫苏
紫苏大多是做为调味菜来吃的,特别是煮泥鳅,鱼,田螺的时候,放点紫苏味道鲜美。紫苏在网上也有人卖的,晒干的新鲜的都有卖,价值也蛮贵的。你喜欢吃紫苏的味道吗?
第七种野菜:马兰头
马兰头可能很多的人不认识,就更加不用说吃过了。
马兰头
马兰头在农村的路边,田野,山边都比较常见的,它是一种多年生的草本植物,马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等,它有青梗和红梗两种,两种都可以吃的。
马兰头可采摘后新鲜食用,也可将其晒干做干菜,食用时再水发。常见的烹调方法有炒、煮汤、凉拌等。一般人都可以食用
第八种野菜:清明菜
清明菜在农村路边,荒地草丛中长有很多的,它为鼠曲草的嫩茎叶或地上部分,它在全国各地都有生长的。
清明菜
在清明节前后采摘它的嫩苗来吃,一般用来做馅做成清明粑粑来吃,但是不要吃太多了,对眼睛有害处。
它还是一种药材,全草开花时采收,晒干备用。用于咳嗽多痰,气喘,感冒,蚕豆病,筋骨疼,白带异常,痈肿等。
第九种野菜:灰灰菜
灰灰菜,为藜科藜属的植物,在农村菜园,荒地常见,它是一种一年生的草本植物,农村常割来喂猪,嫩时可以食用。
灰灰菜
但是要注意吃了灰灰菜后,不要去晒太阳。
第十种野菜:面条菜
面条菜为麦瓶草的别名, 它的食用部位为肥嫩的叶片和幼茎,味甜鲜美,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质,营养丰富。
面条菜
面条菜可以凉拌,可以炒,也可以蒸来吃,同时它还是一种药材,全草可入药,有润肺止咳、凉血止血的功效。你认识吗?
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