有一种叫云南的生活 | 走街串巷，在黑井古镇寻觅美食
2023-07-02 22:07:28来源：文旅头条
禄丰黑井古镇
【资料图】
是云南四大古镇之一
自古以来是个产贡盐的地方
被誉为“失落的盐都、明清建筑的活化石”
古镇里
高墙深院，曲弄幽巷
四合院、走马楼、青瓦顶
……
所有的建筑都透着一种古老沧桑的味道
作为一个千年古镇
黑井让人印象深刻的
除了悠久的人文历史
还有这里独具风味的美食
黑井的美食，与盐有着密不可分的联系，其中最为出名的便是盐焖鸡。过去在商贾云集的黑井，盐焖鸡是官员、盐商、灶户们接待贵客和举行重大节庆时必不可少的特色菜肴。
制作盐焖鸡时，把用料酒、胡椒、糖、盐、葱、姜等调味品腌制过的土鸡，用柔软的宣纸层层包裹起来，深埋入加满盐的大铁锅中焖烤两个多小时。制作完成的盐焖鸡外观呈现诱人的金黄色，厚厚的盐层锁住了鸡肉的鲜美味道，吃起来肉质鲜嫩、香气扑鼻。
千年后的黑井已经没有了昔日的喧嚣繁华，但盐焖鸡却在时光中延续下来，沉淀出一份属于千年盐都特有的味道。
炒石榴花也是黑井的一道特色菜肴。石榴花有清热、解毒、健胃、润肺的功效，常见的吃法有石榴花炒腊肉、凉拌石榴花、石榴花汤等，不同的吃法，相同的好味道。
另外，也有滴水箐牛干巴、太师饼、烧麦、梨醋等各式各样的风味美食，吃的喝的应有尽有。
黑井是一个节奏很慢的地方，没有车水马龙，只有云卷云舒；没有高楼大厦，只有古朴街巷；没有琼酿山珍，只有热气腾腾的家常味道……走街串巷间，就能与美食相遇。
漫步古镇街巷，一路的彝绣品小店、剃头店、修表店、凉米线店、土特产店……许多地方已经看不到的古老手工艺，在这座偏远小镇仍旧延续着。
古镇里，也有几家咖啡屋、品茶店，在这样的小店里待上半天，时光都过得比平常要慢些。
一条条廊巷连着街道，一家家街边店铺共同撑起黑井的人间烟火，漫游其中，总能遇到你喜欢的小吃、想买的特产。
都说在古镇闲逛，时间会过得很慢，其实不然，当你流连在美食美景中，一恍，一天就过去了。到了晚上，古镇夜景也别有一番味道。
夜晚有了灯火的装饰，多了几许风情，小酒吧、烧烤摊、咖啡屋……总之只要你有一颗文艺的心，便能很容易地找到栖息地，享受独属于自己的休闲时光。
文旅头条融媒体记者 李银娟 文
楚雄州文旅局 黑井古镇 图
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