2400年前的“曾侯乙蒸牛肉”什么味道？
2023-08-14 09:28:59来源：武汉晚报
【资料图】
央视《一馔千年》随州开席（副题）
武汉晚报讯（记者万旭明）12日，央视《一馔千年》第二站在湖北随州完成录制，全国首个可折叠可移动的智能厨房“总台饕餮号”开到随州，并在炎帝故里景区庙会广场举办了媒体见面会。大家共同品味热气腾腾的“曾侯乙蒸牛肉”，在汉东大地见证青铜美器与古馔美食的味蕾碰撞。
几十年前，曾侯乙墓的开启不仅揭开了随州“青铜王国”的神秘面纱，也为世人打开了一个险些被遗忘的曾国风味世界。据了解，曾侯乙墓中曾出土一件铜甗，上部为蒸笼，下部为蒸锅。甗内还有动物遗骸，后来被鉴定为牛骨，系2400多年前一块带骨的牛后背部肉遗存。而今，《一馔千年》从首站苏州吴江循着厚重绵远的编钟华音疾驰而来，探索独属于随州的珍馐美馔，和观众一起揭开美器美食的神秘面纱。
在媒体见面会上，嘉宾、媒体人现场品尝了随州的定制美馔“曾侯乙蒸牛肉”。考古出土实物证明，这道来自2400多年前曾国国君曾侯乙御厨的杰作，是目前所知的中国最早的蒸牛肉名菜。
经过创新烹制的曾侯乙蒸牛肉裹着满满的香与热，还有辛辣伴酸及鲜嫩的口感，丰富的口味在这个盛夏一口就抓住了在场嘉宾、媒体人的味蕾。现场嘉宾、媒体人点赞连连，称希望以后有机会能带更多人前往打卡这道美食。
香港美食家欧阳应霁也分享了在节目中探索美馔的感受与收获：一道口感独特的“曾侯乙蒸牛肉”足以让人在似曾相识又尽显古风古韵的美味中沉醉流连，感受跨越2400年的一段历史在口中悄然绽放。
此外，现场还向嘉宾们分发了随州的又一特产黑蒜。不少初次品尝黑蒜的嘉宾对黑蒜奇异又丰富的口感表示“爱不释口”。《一馔千年》节目中，为了让菜品的滋味更加丰富，“馔家族”还把包含黑蒜、拐子饭、香菇、泡泡青在内的“随州四宝”融入其中，制作成一道《一馔千年》送给随州的创新菜——青铜乐章牛肉盲盒。
8月11日起，《一馔千年》每周五晚在央视综艺频道和央视频与观众见面。想知道“馔家族”还会在这座古老而又充满活力的城市中发生怎样的故事，不妨在节目播出时一探究竟吧。
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