幸福的花生
2023-08-13 05:36:59来源：中工网-工人日报
(资料图)
邱俊霖
前些日子，我去看望外婆。吃饭时，桌上摆着一小碟花生米，这是外婆自己炸的。我夹起一粒花生米，咀嚼之间，浓郁的香气弥漫在我的味蕾里，我的思绪也伴随着美味回到了许多年前。
小时候，每到八九月间，就是拔花生的时候。花生成熟时，田间是一片绿色的海洋。拔花生看似简单，却也颇有技巧。拔花生前，得先用锄头松松土，拔花生时，需要连着藤一起拔。刚拔起来的花生，得左右甩一甩，把挂在上面的那些泥土，尽皆甩回到这片土地上。那时候，还在念书的舅舅，每回拔花生时，总喜欢念叨：“我挥一挥手臂，不带走一块泥土。”
拔花生的时候，孩子们总是忍耐不住嘴馋，边拔边吃。刚剥开的生花生，果实里略带一股泥土的芬芳气味。可外婆总是劝阻我说：“花生必须晒干了才好吃。”我们把成堆的花生，都装进了箩筐里。
外婆把花生挑回家中，倒在土屋门前的平地上，任凭阳光摆布。花生被晒干水分后，外婆便随心所欲地“打扮”着它们。外婆最喜欢水煮花生，她将洗净的花生捏开小口，放入水中，随后撒上盐、辣椒、八角、酱油等各式佐料，然后小火焖煮。在袅袅炊烟中，香料的味道逐渐煨入了那一粒粒的花生里。
舅舅最喜欢吃炒花生。炒花生最重火候，倘若火势太大，花生难免会炒焦。母亲最爱吃的是拌花生。将剥壳的花生用开水焯过后，加上各味调料凉拌，最后撒上一把葱花，口感清脆。而我最喜欢的，是油炸花生米。
无论是拌还是炸，都需要先将花生全部剥壳。每回剥花生，我总是抢着上场，可每每剥到一半，便想逃之夭夭。舅舅常常取笑我，可外婆总是笑着接过剩下的那半箩筐花生。
在零食相对匮乏的年代，花生是一种不可多得的小零食。每天早上，我便往兜里塞上一小把花生，闲来无事时，便吃上一颗。
现在，我长大了，外婆老了，田间也不再种花生了，我们也用不着辛苦地拔花生了。但无论过去还是现在，我都喜欢吃花生。花生在我心里，永远是最不可替代的幸福美味。
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